●材料●
- 鶏手羽先
- 10本
- しょうゆ・酒・みりん
- 各大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- ごま油
- 大さじ１〜２
- 白ゴマ
- 適量
●作り方●
- 1
- 手羽先はよく洗い、しっかり水気を拭き取る。 拭きとったあと、皮目の反対側に切り込みを入れる。
- 2
- フライパンに多めの胡麻油を熱し、皮目を下にして焼く。 こんがり焼き色が付くまでひっくり返したりせずじっくり焼く。
- 3
- こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、しっかり中まで火を通す。 ※切り目から火が通っているか確認して下さい。
- 4
- 火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 5
- あらかじめ合わせておいた調味料、醤油・酒・みりん・砂糖をフライパンに入れ、弱火で手羽先全体によく絡める。
